Name: Pocheret svinemøbrad - østers - malt - hasselnød
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 stk. afpudset svinemørbrad, ca. 400 g; film; kødsnor; salt og peber; 1 tsk. hasselnøddeolie; 25 g hasselnødder; 100 g svampe efter eget valg, fx morkler og champignon; 1 dl. hvidvin; salat, fx feldtsalat og rucola; Maltgele:; stk. mørk øl, fx Creole stout, 3½ dl; spsk. agar agar; Maltsirup:; stk. mørk øl, fx Creole stout, 3½ dl; 2 spsk. citronsaft; 1 spsk. honning; Østers og østerssuppe:; 14 stk. østers; 1 dl. hvidvin; 1 dl. cremefraiche 38%; dl. piske-fløde; Tilbehør:; 200 g brød