Name: Nakkefilet glaseret i ahornsirup, æbleflæsk som Mille Feuille og lun waldorfsalat
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 stk. nakkefilet skåret igennem på langs, ca. 1 kg; kødsnor; 2 dl. mørk sirup; 1 dl. ahornsirup; 25 g valnødder; salt og peber; flydende kalvefond; 20 g smør; 2 dl. ahornsirup; 100 g valnødder; 1 stk. faste æbler; 1 spsk. flormelis; 1 stk. bagekartoffel; dl. olie; filodej; 1 stk. bagekartoffel, ca. 250 g; 10 g smør; 50 g valnødder; stk. æg; 1 tsk. valnøddeolie; muskat; 1 stk. æggehvide; 4 stk. skiver bacon; 1 stk. selleri; 1 dl. hvidvin; 2 stk. æbler; 200 g blå og grønne druer; 1 stk. stilke blegselleri; 1 stk. æble; 1 stk. skalotteløg

Opskriftskategorier