Kyllingesatay med agurkesalat

Da min søster og jeg var børn, var satay med peanutsauce og thailandsk agurkesalat en af de allerbedste ting vores mor kunne servere for os, og jeg kan blive helt nostalgisk, når jeg sætter tænderne i et spyd den dag i dag. De kan både laves med svinekød og kylling, men især ved brug af sidstnævnte er det vigtigt, at du ikke oversteger kødet da det let kan blive tørt.