Name: Krydret italiensk steg - Arista alla fiorentina / Arista di maiale
Prep time: 97 min
Cook time: 97 min
Total time: 195 min
Yield: 10 personer
Ingredients: 2 kg midterstykke bestående af svinekam, stege- og kogestykke eller slag uden svær og med max 3 mm spæk; salt og peber; 4 fed hvidløg; frisk rosmarin; evt. tørrede fennikelfrø; dl. olivenolie; kødsnor; 50 g tørrede tranebær; 2 dl. Linsesalat; 5 spsk. olie; 2 spsk. vin- eller frugteddike; 1 tsk. dijonsennep; 3 stk. gulerødder; 500 g broccoli; 150 g bacon i tern eller strimler; 1 stk. salathoved - gerne romaine; frisk timian; 1 kg tomater; 4 stk. forårsløg; 1 stk. salathoved - gerne romaine; 100 g oliven; Evt. dressing af 2 spsk olie og 1 spsk vin- eller frugteddike; 50 g pinjekerner; 50 g parmesan; 1 pose blandede salatblade eller 1 salathoved; Evt. dressing af 2 spsk olie og 1 spsk vin- eller frugteddike; 350 g brød

Opskriftskategorier