Name: Kødsauce med mange grøntsager og grov rodfrugtmos
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 spsk. rapsolie; 400 g hakket oksekød (3-7 % fedt); 8 stk. groftrevne gulerødder (ca. 400 g); 4 stk. finthakkede zittauerløg (ca. 400 g); 8 stk. stilke groftrevet bladselleri eller groftrevet squash (ca. 400 g); 2 dåser hakkede tomater (i alt ca. 800 g); 2 dl. vand (2 dl ekstra, hvis du koger saucen i 2 t); 1 spsk. tørret timian, oregano, rosmarin eller laurbærblade; 3 spsk. koncentreret tomatpuré; 1 spsk. rødvins- eller balsamicoeddike; 2 tsk. sukker; 2 tsk. groft salt; friskkværnet sort peber; 1 kg kartofler; 500 g pastinakker; 400 g gulerødder; skal og lidt saft af ½ citron – ikke overfladebehandlet; 1 spsk. olivenolie; groft salt og friskkværnet sort peber

Opskriftskategorier