Name: Julegås med selleri og jordskokkesalat
Yield: 4 personer
Ingredients: salt og peber; 5 dl. hønsebouillon; 1 gås, 5 kg, dybfrost; salt; 0,5 l. vand; 0,5 l. sødmælk; 1 knoldselleri; salt og peber; 50 g valnødder; 1 dl. valnøddeolie; 2 kviste estragon; 300 g jordskokker; 1 æble, skrællet og uden kerner; 1 citron, saften; salt og peber; Maizena; kulør; Sky fra gåsen

Opskriftskategorier