Name: Hvidvinsfondue med fisk og skaldyr
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 stk. skalotteløg; 4 stk. stilke frisk estragon; 1 flaske halvtør, god hvidvin; 3 dl. creme fraiche 18%; salt og peber; 400 g filet af laks, tun, havtaske, havkat og/eller multe; 200 g skaldyr fx jomfruhummerhaler uden skal, rejer, kammuslinger og/eller blæksprutter; 2 dl. bouillon; 1 fed hvidløg; 2 stk. stilke timian; 1 stk. laurbærblad; 5 stk. peberkorn; Godt brød og en stor skål blandet salat

Opskriftskategorier