Name: Grillstegt skinke af pattegris, kartofler feuilletes, franske ærter og spidskål med kørvelsalat
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Ingredients: 1 stk. skinke af pattegris evt. med tå og hoftestykke, ca 1,7 kg; 4 stk. bagekartofler; 150 g tørsaltet bacon i tynde skiver; citrontimian; 20 g smør; 2 forme på ½ l; stanniol; 2 spsk. olie; 6 stk. artiskokker; 1 stk. citron; 2 spsk. olie; 750 g ærter i bælg; 24 stk. små perleløg; 10 g smør; 100 g tørsaltet bacon i skiver; 1 stk. kvist citrontimian; 1 spsk. hønseboullion; 1 stk. hovedsalat, evt. hjertesalat; 1 stk. spidskål; 10 g smør; 1 stk. knivspids sukker; 1 bundt frisk kørvel; stk. skalotteløg; 1 spsk. græskarkerneolie; 1 stk. dråbe vineddike