Name: Glaserede kæber med selleri
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 kg kæbeklumper; spsk. salt; 250 g svinefedt; 2 tsk. hel enebær; 2 tsk. hel kommen; 2 spsk. honning; 3 spsk. blomme- eller kirsebærvineddike; 1 dl. kalvefond; Selleritern:; 1 stk. selleri; 20 g smør; 25 g smør; 1 stk. skalotteløg; 2 spsk. kapers; 1 bundt persille; peber; stk. citron; 2 tsk. syltede tyttebær; frisk peberrod; 250 g brød