Name: Fynsk grisebryst med Sauerkraut og oliven
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 150 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 1 kg sprængt svinebryst, kogestykke uden brusk; 5 stk. peberkorn; 1 stk. gulerod; 1 stk. porre; 100 g selleri; 1 stk. laurbærblad; frisk timian; 1 spsk. olie; 2 spsk. balsamico; 20 stk. sorte oliven uden sten; dl. hvidvinseddike; 3 spsk. sukker; 250 g spidskål; 1 stk. skalotteløg; frisk timian; 1 spsk. cremefraiche, 38%; salt og peber; 1 stk. æg; 1 dl. rasp; 2 spsk. olie; 250 g tomater; 250 g spidskål; 30 stk. sorte oliven; 15 g smør; 1 bundt purløg; 800 g små kartofler; 10 g smør

Opskriftskategorier