Name: Fiskesuppe med skaldyr
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: godt 0,5 kg fisk uden ben, fx fileter af rødspætte, skrubbe m.m.; 1 stk. fennikel, skåret i smalle strimler; 2 stk. skalotteløg; 1 stk. gulerod; 30 g smør; 1 dl. koncentreret tomatpuré; 2 dl. hvidvin; 1,25 l. fiskebouillon; 1 dl. piske-fløde; 200 g tigerrejer; 150 g kammuslinger; 1 dl. creme fraiche 38%; salt og peber; 1 bundt dild

Opskriftskategorier