Name: Filet Royal med marokkanske krydderier og danske sommergrøntsager
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g Filet Royal; 1 stk. stang kanel; 1 spsk. hel spidskommen; spsk. hel koriander; 1 spsk. fennikelfrø; 1 stk. lille tørret rød chili; 1 stk. citron; 2 dl. yoghurt naturel; salt og peber; 1 spsk. olie; Bacon confit:; 500 g tørsaltet bacon; 2 stk. skalotteløg; 20 stk. sorte peberkorn; 2 stk. laurbærblade; 1 stk. kvist timian; 5 stk. hele nelliker; 2 stk. stjerneanis; 250 g svinefedt; Hel hvede med gedeost:; 2 dl. hel afskallet hvede, evt. parboiled; dl. olivenolie; 100 g frisk dansk gedeost; Tomatsalat:; 8 stk. kryddertomater; 2 spsk. olivenolie; frisk mynte; Danske sommerærter:; 1 kg ærter med bælg; 1 spsk. smør

Opskriftskategorier