Name: Fasanbryst med ristede kartoffelskiver, grønt, surt og sauce
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 fasaner; 1 kg kartofler; olie; salt; peber; 500 g haricots verts; 200 g gulerødder; 1 spsk. smør; salt; peber; 2 rødløg; 1 agurk; 1 dl. eddike; 1 spsk. honning; 1 dl. vand; salt; peber; Skroget fra fasanerne; 2 gulerødder; 2 løg; 1 rodselleri; 3 laurbærblade; 6 peberkorn; 3 enebær; 3 dl. vin; 5 dl. vand; 1 spsk. olie; 1 spsk. smør; 2 skalotteløg; 2 dl. fløde

Opskriftskategorier