Name: Fakkelgaardens svinemørbrad
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 stk. stor afpudset svinemørbrad, ca. 600 g; salt og peber; 1 spsk. olie; 150 g kyllingebryst/kyllingefilet; 1 stk. æggehvide; 1 dl. piske-fløde; 1 stk. svinenet; 5 stk. skiver parmaskinke; frisk timian; Butterdej med svampe:; 8 stk. tærteforme; 1 stk. plade frossen; butterdej, 85 g; 250 g svampe, fx markchampignon, kantareller; 2 stk. skalotteløg; smør; 2 stk. pasteuriserede æggeblommer; 1 spsk. creme fraiche 38%; salt og peber; Kartoffelgaletter:; 350 g kartofler; 5 g smør; 3 stk. æg; 3 spsk. piske-fløde; 1,5 spsk. kartoffelmel; 1 stk. knsp bagepulver; salt og peber; muskatnød

Opskriftskategorier