Name: Engelsk steg af skinkeculotte
Prep time: 37 min
Cook time: 37 min
Total time: 75 min
Yield: 3 personer
Ingredients: 1 stk. skinkeculotte, ca. 650 g; 1 stk. æble, gerne Cox Orange eller Belle de Boskop; 4 stk. skalotteløg; 1 stk. skive spegeskinke; salt og peber; 1 tsk. tørret eller ½ spsk frisk timian; 1 dl. bouillon; 1,5 dl. cider eller æblemost + 1 tsk citronsaft; 1 spsk. mel; sukker; 500 g dampet rosenkål; 250 g smørstegte, timiandryssede gulerødder; 750 g pillede kartofler