Name: Efterårsskank farseret med rodfrugter
Prep time: 105 min
Cook time: 105 min
Total time: 210 min
Ingredients: 2 stk. svineskanke; 1 spsk. olie; 1 stk. rødbede; 2 stk. gulerødder; 2 stk. pastinakker; 1 stk. fennikel; salt og peber; 12 stk. mindre kartofler; 1 stk. porre; 50 g bacon i tern; kødsnor; 12 stk. skalotteløg; 1 spsk. honning; 1 stk. porter eller pilsner; 50 g bacon eller røget spæk i tern; 1 stk. rødkål; 1 dl balsamico; 1 spsk. sukker; 50 g bacon eller røget spæk i tern; 1 stk. hvidkål; 3 kviste timian; 25 g smør; 1 tsk. citronsaft; 4 skiver Groft rugbrød