Name: Culotte af ungkvæg med hvide asparges og urtegrøn kartoffelærtemos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 12 stk. hvide asparges; salt; 700 g kartofler af en mos-egnet sort; salt; 1 stk. lille porre; 1 fed hvidløg; 3 tsk. smør; 300 g frosne ærter; 1 dl. hønsebouillon; 1 dl. Creme fraiche 9 %; 1 bundt bladpersille; 1 stk. potte frisk mynte; salt og peber; 1 stk. citron; 1 kg ungkvægculotte; 1 spsk. groft salt; peber

Hovedret

Gæstemad og fest

Grøntsager i sæson

Rødder og knolde

Weekend og gæster

Under 60 minutter

Opskriftskategorier