Name: Culotte af ungkvæg med enebær, bagte kartofler, salat og hvidløgscreme
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 stk. culotte af ungkvæg, ca. 1 kg.; 15 stk. tørrede enebær; 1 spsk. groft salt; 1 spsk. sukker; 400 g almindelige løg; 4 stk. store bagekartofler, 600 g; 1 stk. helt hvidløg; 4 dl. græsk yoghurt 10%; 2 bundter friske krydderurter (persille, kørvel, purløg, dild); 3 stk. hjertesalat eller 1 iceberg salat, 250 g; 2 tsk. olie, gerne koldpresser rapsolie; 1 spsk. vineddike; salt og peber

Hovedret

Gæstemad og fest

Rødder og knolde

Weekend og gæster

Under 60 minutter

Opskriftskategorier