Name: Claus Holm: Risotto med grønt og parmesan (vegetar)
Prep time: 22 min
Cook time: 22 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 stk. porre, skyllet og skåret i ringe; 350 g blandet grønt f.eks. blomkål, broccoli m.v., skåret i fine små stykker; 1 fed hvidløg, finthakket; 500 g Baldo (risottoris); 1 l. hvidvin, og vand eller lidt hønsefond til at tilsætte undervejs; 1 stk. frisk ingefær, skrællet og fintrevet; 80 g parmesan, revet/høvlet; 2 stk. æbler, i tern; 8 dl. vand (Basis varer); Salt og peber (Basis varer)

Opskriftskategorier