Name: Cassoulet
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 10 personer
Ingredients: 1 kg hvide bønner; 1 stk. svineskank; 1 stk. stor bouquet garni bundet af persille, timian og laurbærblad; 1 stk. løg med 3 hele nelliker; 2 stk. store gulerødder; 12 stk. hele peberkorn; 350 g røget flæsk i skiver; 3 stk. løg; 2 spsk. andefedt; 8 stk. fed hvidløg; 4 spsk. cognac; l. oksebouillon; 1 tsk. tørret timian; 1 spsk. dijonsennep; worcestershire sauce; 8 stk. krydret pølser; 75 g brødkrummer; 1 stk. bdt persille

Opskriftskategorier