Appelsinrelish til ost

Claus Holm går ikke ind for madspild, og derfor bruger han gerne alle madrester til at udvikle nye og spændende retter. I denne opskrift bruger han også skræl fra appelsinen, der ellers plejer at ryge i skraldespanden. Skrællerne forstærker den lækre og forfriskende smag af appelsin, der står godt til osten.