Varme østers i pernodcreme

Pocherede østers i egne dekorative skaller.

Sådan gør du

  • 1 Åbn de 24 østers, og smid lågene væk.
  • 2 Kom østers med deres eget vand i en stor gryde eller sauterpande, og lad dem pochere 1 minut.  
  • 3 Hak løget fint, og svits det i smør i en gryde. Kom creme fraiche og pernod i, og lad det koge op. Smag til med vandet fra østersene.  
  • 4 Sæt østers på et fad, og fyld op med lidt sauce. Pynt med estragon og sort peber.  
  • 5 Kilde: Krydderiet 4, 2005
  • {{recipeDoneText}} Varme østers i pernodcreme

Opskriften er udviklet af