Sådan gør du

  • 1 Kom svampe i en skål og hæld vandet over. Lad trække i 30 minutter.
  • 2 Hæld opblødningsvandet gennem et kaffefilter og gem.
  • 3 Skyl svampene og afdryp.  
  • 4 Skær porrerne i 1 cm tykke skiver. Svits porrer og svampe i olie.
  • 5 Flæk citrongræsset, og giv roden et slag med bagsiden af kniven og kom i gryden sammen med kokosmælk, udblødningsvandet og bouillon. Lad suppen simre i ca. 12 minuttter. Fisk citrongræsset op og smid ud.
  • 6 Server med et drys citronskal.   
  • 7 Tip: Smag suppen til med lidt sherry eller vermouth.
  • {{recipeDoneText}} Svampesuppe

Opskriften er udviklet af