Name: Pink risotto med lakrids
Yield: 2 personer
Ingredients: 1 stk. rødbede (ca. 100 g); 1 stk. løg; 1 fed hvidløg; 1 stk. stor gulerod (ca. 100 g); 1 skive selleri (ca. 100 g); 50 g grønkål; 1 tsk. flydende fedtstof; 3 dl. grøntsagsbouillon; 100 g aborio ris eller evt. grødris (1¼ dl); tsk. tørret timian eller 2-3 stilke frisk; 30 g parmesan, reven; tsk. lakridspulver alt efter styrke og smag; salt og peber; 30 g parmesan i tynde skiver

Opskriften er udviklet af Diabetesforeningen

Opskriftskategorier

Pssst, vi holder snigpremiere på en ny feature: Madplan!

Få inspiration og hjælp til planlægningen af ugens aftensmåltider