Pain bagna er skovtursbrød fra Nice. I Frankrig flækkes brødene, dryppes med olivenolie og lægges sammen med salat, tomat, æg, tun og oliven.
Ingredienser
Sådan gør du
Sådan gør du
- 1 Rør vand og gær sammen.
- 2 Tilsæt salt, olivenolie, rugmel og det meste af hvedemelet.
- 3 Ælt mere mel i, til dejen har passende konsistens og ælt så dejen grundigt, så den bliver blank og sej.
- 4 Lad dejen hæve lunt tildækket i skålen til dobbelt størrelse, ca. 2 timer.
- 5 Ælt den let igennem og form den til små brød, ca. 8 cm lange.
- 6 Efterhæv brødene lunt og tildækket på bageplade med bagepapir ca. 2 timer.
- 7 Sæt brødene på midterrillen i en 225° forvarmet ovn.
- 8 Bages 12-15 min.
- 9 Køl brødene af på en bagerist og kom dem i en plastpose, hvis de ikke skal bruges samme dag.
-
{{recipeDoneText}}
