Name: Nordisk millionbøf med vildtkød og syrligt blomkål
Yield: 4 personer
Ingredients: 75 g tørsaltet bacon; 1 stk. løg, hakket; 2 spsk. rapsolie; 300 g hakket vildtkød; 4 stk. enebær, knuste; 3 kviste timian eller rosmarin; 4 stk. persillerødder eller knoldselleri, i tern; 200 g svampe, f.eks champginon, i mindre stykker; dl. vand; 1 dl. porter eller anden mørk øl (kan udelades); spsk. æbleeddike; 2 tsk. tyttebærsyltetøj eller ribsgele; salt; friskkværnet peber; stk. blomkål; stk. skalotteløg, i tynde skiver; 2 spsk. æbleddike; tsk. honning eller sukker; flagesalt; friskkværnet peber; 1 stk. bakke karse, klippet; Kartoffelmos eller kogt perlebyg

Opskriftskategorier