Name: Mørbrad Royal med forårssvampe, spidskål og rababerkompot
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 stk. Mørbrad Royal; 25 g smør; salt og peber; Svampe:; 25 g smør; 2 stk. skalotteløg; 500 g svampe efter eget ønske, fx vårmusseron og morkler; 2,5 dl. piske-fløde; stk. citron; salt og peber; persille; Smørdampet spidskål:; 25 g smør; 1 stk. spidskål; salt og peber; muskatnød; Rabarberkompot:; 4 stk. stilke rabarber; 1 dl. rørsukker; stk. stang vanille; 1 stk. hel kardemomme eller; stk. cm kanelstang; Tilbehør:; Nye kartofler, 800 g