Lun roastbeef med aiolli og urtesauce

Servér roastbeefen lun eller kold med de to saucer, som klæder både hinanden og kødet. Et stegetermometer er et godt udgangspunkt for en perfekt steg. Hvis din roastbeef skal være rosa som her, skal den ud af ovnen, når centrum-temperaturen er 55-60 grader.