1
Bræk rugbrødet i mindre stykker, og kom i en gryde. Hæld vandet over, og lad brødet stå og trække i en time.Lad øllebrøden simre under ret hyppig omrøring, til brødet er kogt helt ud. Pisk det godt igennem.
2
Kom øl og sukker heri og lad herligheden simre sammen i 6-8 minutter under omrøring. Tilføj eventuelt mere vand. Øllebrøden stivner nemlig, når den bliver kold.
3
Servér lun med en skefuld kold vaniljeis og et drys revet citronskal og selvfølgelig den gode kaffe.
