Name: Kylling i bouillon med korn og skvalderkål
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 stk. kyllingelår, både over- og underlår; 2 spsk. koldpresset rapsolie; 2 stk. skalotteløg; 2 tsk. fennikelfrø; 2 dl. koldpresset æblemost; 6 dl. hønsefond (kan erstattes af vand); 200 g hvedekerner (poleret byg, spelt eller rug kan også bruges); 400 g grønne asparges; salt og peber; gastrik (se nederst i opskriften); 100 g tangpesto; Groft brød; 2 håndfulde skvalderkål; 100 g carragen tang; 15 g hasselnødder; 1 dl. koldpresset rapsolie; 15 g høost eller vesterhavsost; fed hvidløg; salt; 1 tsk. cidereddike; 1,25 dl. balsamisk æble- eller blommeeddike; 100 g sukker

Opskriftskategorier