Sådan gør du
Sådan gør du
-
1
Bestil sværen skåret i ½ cm tykke skiver hos slagteren et par dage i forvejen.
-
2
Kom sværstrimlerne i letsaltet, kogende vand, giv dem et opkog og hæld dem i en si.
-
3
Skyl dem med koldt vand og lad dem dryppe af.
-
4
Bland sværene med salt, læg dem i en bradepande og stil dem ind i ovnen ved 180 grader eller mere.
-
5
Steg sværene til de er sprøde.
-
6
Vend dem nogle gange.
-
7
Lad sværene dryppe af på køkkenrulle eller i en si.
-
8
Skær gulerødder i store tern og porrer i skrå skiver. Pil perleløgene. Rør kødet med salt, peber, kapers, olie og en håndfuld hakket basilikum.
-
9
Form kødet til 4 krebinetter, 2-3 cm høje.
-
10
Varm olien på en pande ved god varme.
-
11
Brun krebinetterne ca. 1 minut på hver side.
-
12
Skru ned til middel varme og steg dem færdige ca. 5 minutter på hver side, til de er gennemstegte.Kog bouillon, fløde og 10 g smør sammen.
-
13
Tilsæt gulerødder, porrer og løg og kog dem knap møre - så de stadig har bid.
-
14
Tag grøntsagerne op og smag saucen til med salt og peber.
-
15
Tilsæt evt. mere smør og pisk evt. saucen med en stavblender lige før servering.
-
16
Pynt med blade af persille eller kørvel og drys med revet peberrod.
-
{{recipeDoneText}}
