Sådan gør du

  • 1 Blend alle ingredienser til suppen og stil den i køleskabet.
  • 2 Del courgetten i halve og auberginen i kvarte på langs.
  • 3 Pensl med olie og krydr med salt og peber inden de bages i ovnen ved 220 grader i ca. 20 min.
  • 4 Skær de afkølede grønsager i tern og bland dem i den kolde suppe.
  • 5 Drys ved servering med skåret purløg, paprika og revet citronskal.
  • {{recipeDoneText}} Kold yoghurtsuppe

Tip

Courgetten og auberginen kan også skæres i kvarte på langs, pensles og  krydres og derefter grilles 3-4 min.

Opskriften er udviklet af