Energiinformation

  • Protein 1.3 g.
  • Kulhydrater 267 g.
  • Fedt 1.3 g.
  • Energifor./ pers 1098 kcal
  • Fedtenergi 1 %

Sådan gør du

  • 1 Kog hindbærrene med 2 dl vand. Lad dem koge godt ud. 
  • 2 Læg bærrene i en sigte med et sylteklæde, et stykke muslin, ostelærred eller et stykke stofble, eller hæld bærrene i en syltepose over en skål, hvis du har det helt store sylteudstyr. Lad bærrene dryppe godt af, gerne på køl natten over, det er i det sidste fra bærrene der er den pektin, der skal gelétere geléen. Idet der, i denne naturlige gelé, ikke anvendes geléteringsmidler.
  • 3 Kog saften med 100 g sukker pr. deciliter saft. Kog og skum til saften tykner. 
  • 4 Lav ’geléprøven’, der går ud på, at komme en stor ske i den varme saft og løfte den op, så skal den sidste dråbe ligesom blive hængende på skeen. 
  • 5 Hæld geléen på rene glas: - rentvaskede sylteglas, der har været 15 minutter i 100 grader varm ovn. Luk glassene tæt. Stil dem køligst og mørkest i dit køkken. Geléen kan holde sig i 6 måneder (minimum) uåbnet; åbnet 3 uger på køl.
  • {{recipeDoneText}} Hindbærgelé

Tip

At skumme vil sige, at man med en stor suppeske, eller en hulske fjerner det skum, der dannes i overfladen. Brug en skål med koldt vand ved siden af, til at dyppe skeen med skum, inden du skummer videre. Hindbær indeholder mindre pektin end fx blåbær og ribs, så geléen blive knap så stiv som gelé fra disse bær, dog er den stiv nok til at være en stabil gelé. Géle spises som tilbehør til kød-, fiske- og fjerkræsretter, og som pynt på kager. Prøv fx et kræmmerhus med flødeskum og en teskefuld hindbærgelé.

Opskriften er udviklet af