Name: Gråand med rodfrugter og pærer
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 dl. perlespelt; 400 g gråandefilet (optøet); salt og peber; Smør og rapsolie; 2 stilke timian; 2 spsk. ribsgele; 2 stk Irmas vildtfond; 1 stk. citron; 1 stk. citron; 1 stk. knoldselleri; 4 stk porrer; 2 stk Faste pærer

Gråand med rodfrugter og pærer

Gråand er dansk vildt, der er mørkere i kødet end almindelig and. Gråand bliver skudt, så tjek.for hagl inden tilberedning, så tandskagder undgås. Gråand håndteres som fjerkræ og holdes derfor adskilt fra de øvrige fødevarer.

Gråand med rodfrugter og pærer

Opskriften er udviklet af

Opskriftskategorier