Name: Forloren hare med glaserede kartofler
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 750 g små kartofler med skind, kogt 10 min i usaltet vand; 2 spsk. balsamico eddike; 3 spsk. koldpresset rapsolie/olivenolie; saft af 1 lime; tsk. groft salt; peber; 500 g hakket kyllingekød, max 6% fedt; 2 stk. æg; l. Kærnemælk; 120 g rasp tilsat fint reven skal fra 1 citron; 1 tsk. groft salt; hvid peber; 2 stk. løg, fint hakket; 1 bundt timian, hakket; 10 skiver spegeskinke (til at rulle om farsen); stk. dansk rødkål i tynde strimler; 1 stk. æble, i fine både; 20 g hasselnødder uden skal, groft hakket; 1 stk. blodgrape/appelsen, i både; 1 spsk. koldpresset rapsolie/olivenolie; dl. æble balsamico eller alm. eddike; 1 tsk. groft salt; peber; evt. lidt frisk mynte

Opskriftskategorier