Filetering af fladfisk

GASTROmad
10 min.
Print

Filetering af fladfisk

Nu da jeg stammer fra Vesterhavet kan jeg selvfølgelig filetere min egen fladfisk. Det ligger jo næsten i blodet, at kunne det. Jeg køber ofte hele fisk, som jeg selv flår og fileter. På den måde er jeg sikker på, at de er friske.

Opskriften er udviklet af