Filetering af fladfisk

Nu da jeg stammer fra Vesterhavet kan jeg selvfølgelig filetere min egen fladfisk. Det ligger jo næsten i blodet, at kunne det. Jeg køber ofte hele fisk, som jeg selv flår og fileter. På den måde er jeg sikker på, at de er friske.

Sådan gør du

  • 1 Stik kniven ind ved hovedenden og træk ud fra rødspætten. 
  • 2 Stik dernæst kniven ind ved rygbenet og træk kniven ned gennem fisken. Vend kniven mod dig selv, og træk op, MEN pas på fingrene. 
  • 3 Soigner den hele filet for blodrester. Gør det samme med bugsiden.
  • {{recipeDoneText}} Filetering af fladfisk

Opskriften er udviklet af