Holms kokkeskole: Fileteret forel

Sådan gør du

Sådan gør du

• 1 Løsn hovedet ved at køre kniven ind under gælleflappen og skære hele vejen igennem helt forsigtigt.  
• 2 Læg hånden fladt på fisken for at holde den fast og skær stille og roligt hele vejen ned langs ryggen.  
• 3 Løsn fileterne fra benene i midten ved at skære forsigtigt med kniven på hver side af rygsøjlen.
• 4 Soignér fisken, dvs. du skal fjerne de sidste små ben med kniven.  
• 5 Skære halen af, lav evt. små ridser i skindet og steg den på skindsiden.
• {{recipeDoneText}}