Lakrids er for alvor trådt ind i dansk madlavning og med god grund, for lakrids tilfører noget anderledes og forførende til mange retter. Her som krydderi til hjemmelavet blomkålssuppe.
Ingredienser
Sådan gør du
Sådan gør du
- 1 Hak skalotteløgene fint.
- 2 Del blomkålen og skær det mindre stykker.
- 3 Sauter løgene i smøret til de er klare.
- 4 Tilsæt blomkål og kog det mørt i mælken, ca. 20 minutter.
- 5 Blend til en ensartet homogen masse. Fortynd evt. med boulion for at justere konsistensen.
- 6 Smag til med æbleeddike, salt og peber
- 7 Bræk brødet i mindre stykker.
- 8 Smelt smøren på en pande og steg brødet sprødt heri. Lad croutonerne køle et par minutter.
- 9 Vend brødcroutonerne med hakket estragon, lakrids og lidt salt.
- 10 Server suppen varm eller kold, toppet med de sprøde lakridsvendte croutoner.
-
{{recipeDoneText}}
