1-2-3 Mørbrad

Sådan gør du

Sådan gør du

• 1 Fjern sølvsenen, hvis den ikke er fjernet.
• 2 Skær mørbradspidsen og mørbradhovedet af og gem det til sennepsstegt mørbrad.
• 3 Dup det midterste stykke kød tørt med køkkenrulle.
• 4 Krydr med salt og peber.
• 5 Rul kødet i film.
• 6 Læg kødet i en kold ovn.
• 7 Tænd ovnen på 100 grader og steg til centrumtemperaturen er 65 grader.
• 8 Skær mørbraden i ½ -1 cm tykke skiver.
• 9 Sennepsstegt mørbrad med purløg: skær mørbradspids og mørbradhoved ud i 6-8 stykker.
• 10 Skær ¼ løg i tynde skiver.
• 11 Riv resten af løget fint og rør det sammen med sennep, majsstivelse, salt og peber og vend spids- og hovedstykker i.
• 12 Lad olien blive varm på en pande ved god varme.
• 13 Steg kødet på alle sider, i alt ca. 2 minutter.
• 14 Steg løgskiverne bløde.
• 15 Kom de bløde løg på kødet og drys med klippet purløg.
• 16 Anret med tandstikkere stukket igennem et stykke purløg.
• 17 Mørbrad med skalotteløg og estragon: skær brødet i passende stykker.
• 18 Rist det på en pande i lidt olie, på en brødrister eller i ovn.
• 19 Læg mørbradskiver på brødet og pynt med finthakket løg og hakket estragon.
• 20 Krydr med salt og peber.
• 21 Mørbrad med lakserogn: skær brødet i passende stykker. Rist det.
• 22 Smør brødet med cremefraiche, læg mørbradskiver på og pynt med rogn og dild.
• 23 Krydr med salt og peber.
• {{recipeDoneText}}