Name: Chili con carne med svine- og oksekød
Yield: 10 personer
Ingredients: 500 g tørrede røde kidney bønner.; 1 kg oksebov eller mager tykkam skåret i tern, 3x3x3 cm; 150 g magert svinebryst uden svær og ben; 4 stk. løg; 4 fed hvidløg (store fed); 1 stk. stor rød peberfrugt; 2 stk. friske spansk chili, de lange røde; 1 spsk. olie; tsk. tørret chiliflage; 1 tsk. knust almindelig kommen; 6 tsk. knuste spidskommenfrø eller stødt spidskommen; 4 tsk. knuste korianderfrø eller stødt koriander; 1 spsk. tørret oregano; 2 spsk. sød paprika - gerne røget spansk paprika; 3 stk. laurbærblade; 4 spsk. vin eller frugteddike; 1 stk. porter, 33 cl eller en mørk hvidtøl; 2 dåser flåede tomater; 1 spsk. kakao; 1 tsk. sukker; 1 bundt persille, skyllet, tørret og hakket; 10 dl. ris gerne brune

Opskriftskategorier