Name: Angusmedaljon med kartoffeltårn og calvados sauce
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 stk. Marskland medaljoner; 8 skiver parmaskinke; olie til stegning; salt og peber; 200 g skalotteløg; 200 g porrer; 200 g æbler; 2 fed hvidløg; 1 dl. balsamico; 1 l. kalvefond el. bouillon; 2 cl. calvados; 100 g koldt smør; 3 stk. bagekartofler; 10 stk. alm. kartofler; 3 skiver parmaskinke; 2 fed hvidløg; frisk timian

Opskriftskategorier